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南腸是山東濟南市名產之一，因制作配料仿效我國南方一些香腸的做法，故稱南腸。下面由風干腸廠家向大家介紹加工南腸都需要哪些原料配料以及南腸的加工方法。原料配料：豬肉（前后腿為佳）10千克，花椒（炒后用）40克，丁香25克，砂仁1...
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風干腸也就是我們所說的香腸，這種美食在冬天的時候是適合制作的，而且風干腸是家家戶戶必備的過冬的肉類，這種食物的味道非常的香，每個地方都有不同的口味，人們可以自行選擇制作。那么，風干腸的制作方法步驟有哪些呢？下面就來看看介紹吧...
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1、原料及配料：二級豬瘦肉45斤，二級牛肉40斤，肥豬肉15斤，雞蛋12個，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。2、絞肉及拌餡：將整理好的瘦豬肉和牛肉用直徑3毫米的篩板絞肉機絞成...
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想要在家自制香腸，那么腸衣肯定是必不可少的。腸衣的種類多樣，有干制腸衣、鹽漬腸衣、豬腸衣、羊腸衣等等。如果購買的是天然鹽漬腸衣，如何對其進行清洗呢？天然鹽漬腸衣清洗主要分為以下幾個步驟：首先將腸衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓...
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凍香腸可以直接進烤箱嗎？可以，但口感會降低?？鞠涫抢秒姛嵩l(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，加熱過程中是密封的，如果直接將凍香腸放入烤箱中，會經過一個高溫解凍香腸的過程，此時烤腸會逐漸滴水，后續(xù)會流油，為了避免凍香腸的...
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原料：香腸6根做法：1、香腸取出解凍，然后用刀在表面劃幾下；2、在烤盤上鋪一層油紙，放上香腸，在表面刷一層油，放入烤箱；3、180度烤10分鐘，取出，再刷一層油，翻個面，再烤5分鐘就可以了?？鞠淇灸c竅門1、香腸在烤之前，用刀...
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烤箱烤腸溫度180-200度，時間是10-15分鐘?？鞠淇灸c溫度一定要合適，雖然溫度越高焦得越快，但里面可能還沒熟。而溫度太低雖然不會烤焦，但是烤的時間就會大大增加。溫度一般控制在180-200度之間，烤10-15分鐘是合適...
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紅腸又稱灌腸，灌腸是人們喜歡食用的肉食品之一，其特點是配料中不加醬油而多加淀粉，主料除豬肉外，一般還混有牛肉。哈爾濱紅腸就是頗受歡迎的一種，烤肉腸廠家向大家介紹配料與制作方法。1、原料及整理：選中等肥度的新鮮豬肉和新鮮的瘦牛...
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