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特制武漢臘腸的配方和灌制：1、選料及處理：選用新鮮豬后腿及前夾純瘦肉70斤及色白質(zhì)硬的脊膘30斤。瘦肉去骨，剔去淋巴，膜和出血管等，切成0.4—0.6斤生蝗小塊；肥膘去掉皮、瘦肉、軟脂肪，切在懷厘米見方的小丁。2、配料：白砂...
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四川麻辣香腸香辣味重，咸中帶甜，稍有麻舌感，能促進(jìn)食欲，風(fēng)味甚佳，頗受消費(fèi)者歡迎。保定喜盛源食品（金保保）公司是一家從事韓式風(fēng)干腸廠家，下面小編為大家介紹四川麻辣風(fēng)干腸的配料明細(xì)、制作方法、食用方法以及保管貯存方法。一、原料...
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風(fēng)干腸可以直接吃嗎？其實是不可以生著吃，要是干腸的話，要是買的現(xiàn)灌的就得回家蒸一下。當(dāng)然要是店里的一般都是弄好的，就可以直接吃了。風(fēng)干腸一般都是生的，需要煮熟后再吃。附：鹽漬腸衣的制作方法1、浸漂：將豬小腸除去糞便后，浸入水...
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東北風(fēng)干腸作為一種特色食品，受到了很多人的喜愛。其實除了購買現(xiàn)成的風(fēng)干腸食品外，我們也是可以簡易制作東北風(fēng)干腸的。下面由韓式風(fēng)干腸廠家給大家簡單說明一下東北風(fēng)干腸的制作方法。材料：去皮豬后腿肉10斤、白糖250g、高度白酒1...
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風(fēng)干腸是指以肉類為原料，經(jīng)切、絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種多的一大類產(chǎn)品。風(fēng)干腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過自然風(fēng)干而成的臘腸，為我國南方地區(qū)的一種保存食品的獨(dú)特方式。風(fēng)...
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韓式風(fēng)干腸系保鮮速凍食品，不但易于貯存，并且冷凍后口感不會改變。使用時在不拆開包裝的情況下，用冷水沖、泡1-2分鐘，然后就可以進(jìn)行加工了。一、韓式風(fēng)干腸烹飪方法1.烤制：將烤腸放置烤盤之上，待外觀深紅膨脹后即可食用。2.油煎...
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市場上所能購買到的烤腸一般都是采用豬或羊的小腸衣灌入調(diào)好味的肉料干制而成，但產(chǎn)品質(zhì)量你卻不一會辨別，今天烤腸生產(chǎn)廠家就告訴你怎樣判斷烤腸的優(yōu)劣。首先共外觀判別，好的產(chǎn)品外觀干爽，在挑選的時候如果遇到較濕潤的烤腸建議不要購買。...
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肉制品廠家在制作烤腸的時候會用到豬腸衣，豬腸衣是由豬原腸經(jīng)過簡單處理得來的，屬于豬副產(chǎn)品的一部分，烹飪起來更加美味的豬腸衣，肉制品廠家在收購豬原腸時一般有一下要求。1、肉制品廠家在收購豬原腸的時候會讓收益檢查衛(wèi)生，保證腸衣是...
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