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風(fēng)干腸可以直接吃嗎？其實(shí)是不可以生著吃，要是干腸的話，要是買(mǎi)的現(xiàn)灌的就得回家蒸一下。當(dāng)然要是店里的一般都是弄好的，就可以直接吃了。風(fēng)干腸一般都是生的，需要煮熟后再吃。附：鹽漬腸衣的制作方法1、浸漂：將豬小腸除去糞便后，浸入水...
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風(fēng)干腸是指以肉類(lèi)為原料，經(jīng)切、絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國(guó)肉類(lèi)制品中品種多的一大類(lèi)產(chǎn)品。風(fēng)干腸顧名思議不需要使用明火烤，而通過(guò)自然風(fēng)干而成的臘腸，為我國(guó)南方地區(qū)的一種保存食品的獨(dú)特方式。風(fēng)...
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廠房和設(shè)施的衛(wèi)生要求工廠應(yīng)設(shè)在不受污染的地點(diǎn)。廠區(qū)道路應(yīng)鋪砌硬質(zhì)路面，并有足夠的排水系統(tǒng)。廠房結(jié)構(gòu)、設(shè)計(jì)安排、車(chē)間內(nèi)壁及地面材料均要符合衛(wèi)生要求，門(mén)窗有防蟲(chóng)、蠅設(shè)施。生產(chǎn)流程中易交叉污染的工序要分隔。車(chē)間架空構(gòu)件要便于清洗。...
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肉食調(diào)理品是在當(dāng)下大眾速食文明中，是非常盛行的，而烤腸生產(chǎn)廠家提示我們，對(duì)于這些肉制品一定要留意保存。保存時(shí)很常見(jiàn)的辦法便是冷柜或冰箱保存，低溫能夠下降或停止食物中微生物繁衍速度，減慢食物中的全部化學(xué)反應(yīng)速度，但...
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烤腸批發(fā)和零售有哪些不同？一、批發(fā)和零售的贏利模式批發(fā)和零售的區(qū)別是：批發(fā)商賣(mài)單個(gè)產(chǎn)品的贏利低，只要通過(guò)大量的出貨才干掙錢(qián)，而零售商賣(mài)單個(gè)產(chǎn)品的贏利高，但出貨量要比批發(fā)商少。開(kāi)店初期，大多運(yùn)營(yíng)者由于不想壓太多的產(chǎn)品，因而他們...
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平常咱們會(huì)發(fā)現(xiàn)烤腸的腸衣有決裂的現(xiàn)象，這是怎么回事呢？下面就由生產(chǎn)廠家來(lái)為咱們剖析一下：纖維素腸衣腸衣填充之后，在產(chǎn)品蒸煮之前，常常有發(fā)作決裂的可能，大多數(shù)是因?yàn)榕そY(jié)造成的，而扭結(jié)決裂通常是因?yàn)榕D腸結(jié)扎機(jī)機(jī)頭調(diào)整不當(dāng)，或掛腸...
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香腸的加工可以豐富食品種類(lèi)及風(fēng)味，滿足各種需要。臺(tái)灣烤腸廠家為您講解：1．產(chǎn)品配方 鮮豬肝7千克，豬腹肉、肩肉13千克，NPS(加亞硝酸鹽食鹽)400克，調(diào)味料20克，香辛料100克。2．工藝流程 選...
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