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1、原料及整理：選用肥瘦相間的鷴(xián)豬肉，肥肉30%，瘦肉70%。將料肉去皮骨、筋膜，用清水洗凈并瀝盡水，肥瘦分別切成1—1.5厘米薄片，再切成條，之后再切成方形肉丁。2、配料：（100斤料肉計(jì)算）：精鹽1.9斤，無(wú)...
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遼源龍山香腸在北方飲譽(yù)很高，其制作方法嚴(yán)格，系用羊腸衣灌制而成，別具風(fēng)味。保定喜盛源東北風(fēng)干腸廠家向大家簡(jiǎn)單介紹一下遼源龍山香腸制作方法。1、選料及整理：選新豬臀尖、里脊的瘦肉80%，肥肉20%及腸衣。用絞肉機(jī)將瘦肉絞成肉餡...
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正陽(yáng)樓風(fēng)干香腸清香味美、久食不膩，體千而不硬，切開(kāi)后，瘦肉紅褐，肥肉乳白，色澤美觀，便于貯藏和攜帶，就量種飲淮國(guó)內(nèi)外的特制腌臘制品。正陽(yáng)樓風(fēng)干香腸制作原料及步驟如下：1、選料及整理：選二等以上的解凍豬肉，瘦肉90%，肥肉10...
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如皋香腸是用豬的夾心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因?yàn)樽袅险{(diào)配得好，技術(shù)操作精，所以做出來(lái)的香腸，顏色漂亮，口味鮮美。韓式烤肉腸廠家給大家介紹具體的制作流程，步驟如下：1、選料及整理：鮮豬肉肥為20%，瘦80%，或肥為2...
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風(fēng)干腸也就是我們所說(shuō)的香腸，這種美食在冬天的時(shí)候是適合制作的，而且風(fēng)干腸是家家戶戶必備的過(guò)冬的肉類，這種食物的味道非常的香，每個(gè)地方都有不同的口味，人們可以自行選擇制作。那么，風(fēng)干腸的制作方法步驟有哪些呢？下面就來(lái)看看介紹吧...
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1、原料及配料：二級(jí)豬瘦肉45斤，二級(jí)牛肉40斤，肥豬肉15斤，雞蛋12個(gè)，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。2、絞肉及拌餡：將整理好的瘦豬肉和牛肉用直徑3毫米的篩板絞肉機(jī)絞成...
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想要在家自制香腸，那么腸衣肯定是必不可少的。腸衣的種類多樣，有干制腸衣、鹽漬腸衣、豬腸衣、羊腸衣等等。如果購(gòu)買(mǎi)的是天然鹽漬腸衣，如何對(duì)其進(jìn)行清洗呢？天然鹽漬腸衣清洗主要分為以下幾個(gè)步驟：首先將腸衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓...
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原料：香腸6根做法：1、香腸取出解凍，然后用刀在表面劃幾下；2、在烤盤(pán)上鋪一層油紙，放上香腸，在表面刷一層油，放入烤箱；3、180度烤10分鐘，取出，再刷一層油，翻個(gè)面，再烤5分鐘就可以了?？鞠淇灸c竅門(mén)1、香腸在烤之前，用刀...
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