馬上過(guò)年了，很多家庭都已經(jīng)忙碌起來(lái)了?？梢栽诩易灾茤|北風(fēng)干腸，給年夜飯?jiān)黾右坏烂朗场Ｏ旅嬉黄饘W(xué)習(xí)下東北風(fēng)干腸的制作步驟吧。

1.首先準(zhǔn)備一塊豬前腿肉，去皮大約5斤左右 肥瘦比例控制在1比9 愛(ài)吃肥點(diǎn)的可以多加一點(diǎn)。

2.把肉切成大拇指指甲蓋大小的肉丁。

3.切好了后加上風(fēng)干腸料13g、腐乳汁75g、鹽35克、白糖75克、味精25克、生抽或者老抽20克、曲酒80g，把調(diào)料加入肉里面混合均勻，靜止30分鐘讓其入味。

4.把買(mǎi)好的腸衣用清水清洗干凈，清水浸泡30分鐘去除鹽份（腸衣選擇豬小腸或者羊腸）。

5.把肉灌在腸衣里。一般網(wǎng)上買(mǎi)腸衣都會(huì)送灌腸器，根據(jù)他的說(shuō)明操作即可。

6.灌好的腸掛在陰涼通風(fēng)的地方72小時(shí)，如果條件好點(diǎn)的可以用風(fēng)扇吹48小時(shí)即可。風(fēng)干的腸上鍋水開(kāi)蒸15分鐘—25分鐘即可。