馬上過年了，很多家庭都已經(jīng)忙碌起來了。可以在家自制東北風干腸，給年夜飯增加一道美食。下面一起學習下東北風干腸的制作步驟吧。

1.首先準備一塊豬前腿肉，去皮大約5斤左右 肥瘦比例控制在1比9 愛吃肥點的可以多加一點。

2.把肉切成大拇指指甲蓋大小的肉丁。

3.切好了后加上風干腸料13g、腐乳汁75g、鹽35克、白糖75克、味精25克、生抽或者老抽20克、曲酒80g，把調料加入肉里面混合均勻，靜止30分鐘讓其入味。

4.把買好的腸衣用清水清洗干凈，清水浸泡30分鐘去除鹽份（腸衣選擇豬小腸或者羊腸）。

5.把肉灌在腸衣里。一般網(wǎng)上買腸衣都會送灌腸器，根據(jù)他的說明操作即可。

6.灌好的腸掛在陰涼通風的地方72小時，如果條件好點的可以用風扇吹48小時即可。風干的腸上鍋水開蒸15分鐘—25分鐘即可。