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風(fēng)干腸的晾干溫度是在日平均二至三攝氏度范圍內(nèi)。在這個溫度下，灌好的香腸不會因為氣溫的變化而變質(zhì)。風(fēng)干的過程通常分為幾個階段，首先進(jìn)行2到3小時的干燥，溫度范圍為45至50℃，排氣相對濕度也為45至50%。接著進(jìn)行14到16小...
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沒曬干的香腸放冰箱里冰凍還可以曬干。很多新手朋友在制作香腸的時候，不知道要將香腸先風(fēng)干，然后再放進(jìn)冰箱里，遇到這種情況，我們可以將香腸就直接放在冰箱里冷藏，雖然味道會有一些差別，但只要自己包的是自己喜歡的口味，那么吃起來也是...
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風(fēng)干腸的保存方式需要根據(jù)具體的情況進(jìn)行綜合考慮，可以選擇干燥通風(fēng)陰涼處、冷藏環(huán)境、冷凍環(huán)境、密封保存、防蟲等方式。1、干燥通風(fēng)陰涼處風(fēng)干腸是一種肉類加工食品，主要是將豬肉放入風(fēng)干劑之后制作而成的。如果購買的風(fēng)干腸比較多，可以...
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新鮮前肘肉10斤，白糖135克，食用鹽60克，雞精50克，胡椒粉10克，高度白酒120毫升，廣東米酒20毫升，姜汁75毫升。以上是常吃的風(fēng)干腸的比例，可以根據(jù)個人喜好口味進(jìn)行腌制，在腌制的過程中，間隔6個小時從下到上，均勻的...
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在冬季，風(fēng)干腸作為一款經(jīng)典美食，在我國的各地，想必是大家過年餐桌上必不可少的一道美食。1.原味風(fēng)干腸前肘肉10斤，食用鹽100克，白糖175克，高度白酒200克，大蔥2兩，姜片2兩。把肉切成拇指蓋大小的塊，加入以上調(diào)料和蔥姜...
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晾曬風(fēng)干腸很講究天氣，天氣太熱，溫度太高的話，很容易壞掉，選擇15度一下的晴朗天氣，z好是背陰有風(fēng)的地方，千萬不要在太陽下面直曬，晾曬約10天道15天的時間就差不多了！...
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風(fēng)干腸在灌好之后應(yīng)該先晾曬兩三天再進(jìn)行蒸制，蒸好后的腸可以立即食用，也可以再次晾曬風(fēng)干，這樣可以讓它的口感更有嚼勁。風(fēng)干腸可以用牛皮紙包起來放在陰涼干燥處，避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之后，要不斷檢查風(fēng)干腸是否一直保持干燥...
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原料：圓白菜、風(fēng)干腸、姜、干紅辣椒、花椒粒、海天蠔油、花生油。做法步驟：1、圓白菜和風(fēng)干腸（煮熟的）備用；2、圓白菜撕碎均勻；3、風(fēng)干腸切片，姜和干紅辣椒切絲；4、鍋中燒開水將圓白菜焯一下；5、圓白菜取出控干水分；6、炒鍋中...
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