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喜盛源食品用好肉做好腸
肉制品廠家在制作烤腸的時候會用到豬腸衣,豬腸衣是由豬原腸經(jīng)過簡單處理得來的,屬于豬副產(chǎn)品的一部分,烹飪起來更加美味的豬腸衣,肉制品廠家在收購豬原腸時一般有一下要求。
1、肉制品廠家在收購豬原腸的時候會讓收益檢查衛(wèi)生,保證腸衣是來自健康無病的生豬,確保小腸色澤新鮮,無異味;
2、豬小腸須兩端完整,大小頭齊全,不帶破損,不沾泥沙與雜物,每根長度在14 m以上;
3、病死豬的小腸、蟲腸(指的是豬患增生性腸病,病原菌侵害回腸黏膜,使回腸內(nèi)層黏膜增厚)、粉腸(豬粉腸是橫結腸一部分,是豬小腸和豬大腸連接部位的一段小腸,比別的小腸厚一些)不得收購;
4、收購來的豬小腸,既不能放在金屬容器內(nèi),也不能干堆在一起,應浸漂于清水之中。
這便是肉制品廠家收購豬原腸的時候會注意的幾個問題,保證衛(wèi)生環(huán)境注意衛(wèi)生從原材料入手,為消費者送去食品。
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