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喜盛源食品用好肉做好腸
天然鹽漬腸衣加工是我國一項傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),歷史悠久。但腸衣在貯藏過程中容易滋生一些嗜鹽微生物,并且腸衣表面極易氧化變色。
長期以來鹽漬腸衣在貯藏過程中每年入夏至中秋這段時間,往往出現(xiàn)鹽鹵或腸衣表面變紅,工廠習(xí)慣稱之為"長紅霉"。雖然這種紅色物質(zhì)可用水洗掉,但是影響了產(chǎn)品的感觀質(zhì)量。所以我們在貯藏腸衣的時候一定要注意外界環(huán)境的影響。
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